セカオコ ＋ ローラー週間

先週久しぶりに作った「セカオコ」

以前にも載せたけど再度レシピをのせときます。

キャベツやネギに具材をのせ、溶いた生地をかけて、卵は２つ。

大切なのは、決してここで混ぜないこと。

混ぜるのはフライパンに入れる３０秒前から。

フライパンに豚肉を敷く。

できるだけ脂がのったバラがいい。

厚みのある豚肉が一番良い。

隙間が無くなるほど敷く。

敷いたら、さっきのボールをかき混ぜる。

３０秒間しっかりかき混ぜる。

そして豚肉の上に均一に流し込み、できれば蓋をしてしっかり焼く。

豚バラからたっぷりの脂が出てくるので、サラダ油などは一切必要ない。

片面に焼き色が付いたらヘラをつかって裏返す。

脂がたっぷりなのでやけどなど注意。

裏返したら、裏面も焼き色が付くまでやき、２～３度ひっくり返す。

表面はカリカリ、中はジューシーな関西風お好み焼きの完成。

一度に４～５枚焼いて、食べれない分は実家に持っていったり、冷凍して保存。

さて、先週から高校は学年末考査週間。

なので業務終了後のお迎えの必要がないため、そそくさと帰ってローラーすることに。

まじめに一週間やったけど３０分から６０分まで適当に。

３本は気を抜くと落ちそうになるため・・・一度落ちてフローリングにキズが・・・

後輪外して使う固定系のヤツ、誰か使ってないだろうか？？？

結構高い。

けどいろいろ面白そう。